Nikotinamid Číslo Cas:98-92-0 Molekulární vzorec: C6H6N2O
3-Pyridinkarboxamid
Amid 3-pyridinkarboxylové kyseliny
3-Pyridinkarboxylový amid
Niacinamid
Nicethamidum
Nikotinamid
Amid kyseliny nikotinové
Pyridin-3-karboxamid
Amid pyridin-3-karboxylové kyseliny
Timtec-Bb Sbb004283
Vitamín B3
Vitamín B3/B5
Vitamín Pp
-(Aminokarbonyl)Pyridin
3-karbamoylpyridin
3-Pyridinkarboxyamid
Acid Acid
Acidamid
Uprostřed Kyseliny Nikotinové
Amide Pp
| Bod tání | 128-131 °C |
| Hustota | 1.4 |
| skladovací tepl | Inertní atmosféra, pokojová teplota 0-6°C |
| rozpustnost | H2O: 50 mg/ml Jako zásobní roztok.Zásobní roztoky by měly být sterilizovány filtrací a skladovány při 2-8°C. |
| optická aktivita | N/A |
| Vzhled | Bílý prášek |
| Čistota | ≥98 % |
Nikotinamid alias vitamín B3 (niacinamid, amid kyseliny nikotinové) je forma amidu pyridin-3-karboxylové kyseliny niacinu.Je to ve vodě rozpustný vitamín, který se v těle neukládá.Hlavním zdrojem vitamínů ve stravě je nikotinamid, kyselina nikotinová a tryptofan.Mezi hlavní zdroje niacinu patří maso, játra, zelená listová zelenina, pšenice, oves, palmojádrový olej, luštěniny, kvasnice, houby, ořechy, mléko, ryby, čaj a káva.
Niacinamid je doplněk výživy a stravy, který je dostupnou formou niacinu.Kyselina nikotinová je kyselina pyridin-beta-karboxylová a nikotinamid, což je jiný termín pro niacinamid, je odpovídající amid.Je to prášek s dobrou rozpustností ve vodě, který má rozpustnost 1 g v 1 ml vody.Na rozdíl od niacinu má hořkou chuť;chuť je maskována v zapouzdřené formě.Používá se při obohacování cereálií, občerstvení a nápojů v prášku.
